Le Domaine de Pajot est la propriété familiale de la famille Barreau, installée en Gascogne, dans le sud-ouest de la France, le pays du bon vivre. Elle met en valeur ce Domaine depuis trois générations. Damien Barreau, 40 ans, ingénieur agricole, en est actuellement le gérant. Les quarante hectares de vignes sont implantés sur des coteaux de boulbènes légères (sables fauves, limons fins) comprenant les cépages blancs de Colombard, Ugni-Blanc, Gros-Manseng et Sauvignon, et les cépages rouges de Merlot et Cabernet-Sauvignon.

Pajot

« Les 4 cépages » - Réf. 81

Pourquoi quatre cépages? Ils permettent une croissance étagée de mon vignoble le rendant moins exposé au risques climatiques, aux maladies. Notre travail dans les vignes est plus facile à organiser et plus efficace. Pendant les vendanges, la récolte des raisins est également décalée, ce qui permet d’avoir le temps de bien vinifier. Mais surtout ils poussent très bien ici et offrent chacun une expression aromatique qui donne envie de les marier. C’est ce que j’ai fait avec mon "quatre cépages". Damien Barreau

Cépages :
Colombard, Ugni-blanc,Gros manseng et Sauvignon

Consommation :
Servir à 9°, en apéritif, accompagne les charcuteries, les viandes blanches, les fromages doux, et bien sûr les poissons et fruits de mer.

Dégustation :
Il se déguste à 9°, en apéritif, accompagne les charcuteries, les viandes blanches, les fromages doux, et bien sûr les poissons et fruits de mer.

Conservation :
Vin à boire dans les deux ans qui suivent le millésime.

2010 - 75cl
Blanc

5.50 € TTC
7.33 € / L