Bas-Armagnac 90 ans Tradition

1 600,00 €
TTC

AOC ARMAGNAC

Bas-Armagnac 90 ans

Tradition 70CL

Quantité

Nous sommes à l’apogée des échanges et le bois a donné toute la mesure de ses tannins et de ses arômes ;

il est l’heure de transvaser les eaux-de-vie dans des bonbonnes en verre à l’abri de la lumière où les Bas Armagnacs Gélas continueront de vieillir dans les chais créés par Baptiste Gélas en 1875 : L’évolution en bonbonne en verre permettra d’harmoniser les arômes et de confire le rancio.
Les Bas Armagnac au delà de 60 ans témoignent de la lente évolution en bonbonne de verre faisant évoluer l’eau-de-vie, on dit qu’elle digère son élevage en bois. Les différents Bas Armagnacs diffèrent par le travail du bois (type de chauffe) et le degré de distillation à son origine. 

Dans les très vieilles eaux-de-vie (plus de 100 ans d’âge) on peut retrouver le travail minutieux du tonnelier qui pratiquait le séchage des douelles (environ 12 ans) ainsi que le lessivage pour extraire les toxines du bois.  Aujourd’hui, la modernité permet de sécher en un an et demi les douelles destinées à la fabrique des tonneaux de 400L.

Fiche technique

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prix ttc au litre 
2285.71